Kiehl & Ecolab – Miért számítanak a professzionális takarítás arany-standardjának? Az élelmiszer-boltok, pékségek, delikátok és irodák higiéniai követelményei ma már magasabbak, mint valaha.Ebben a környezetben két márka emelkedik ki a szakmai elvárások, a biztonság és a hatékonyság terén: ECOLAB és KIEHL Ez a két gyártó nem egyszerű „takarítószer” kategória —hanem nemzetközi higiéniai rendszerek szintje , amelyet auditok, hatóságok és nagy élelmiszerláncok is előszeretettel

A HACCP-előírásoknak megfelelő takarítás nem csak egyszerű felmosás és portörlés - ez egy pontosan felépített, szigorúan szabályozott , dokumentált és ellenőrizhető folyamat, amelynek célja az élelmiszer-biztonság, a higiéniai kockázatok kizárása és a hatósági megfelelés biztosítása. Az alábbiakban bemutatom, hogyan történik ez a gyakorlatban - lépésről lépésre, a valós munkafolyamatok szerint. A gyakorlatban ez így néz ki: Előkészítés - Területfelmérés és kockázatelemzés A m

A mindennapi takarítás sokszor elfedi azokat a rejtett problémákat, amelyek hosszú távon higiéniai kockázatot, vásárlói elégedetlenséget vagy akár hatósági bírságot is eredményezhetnek. Az alábbi öt jel egyértelműen arra utal, hogy üzletednek halaszthatatlan, professzionális nagytakarításra van szüksége — lehetőleg HACCP-szemléletben, dokumentált módon. 1. Makacs szennyeződések jelennek meg a „kulcsterületeken” Ilyenek a hűtők gumitömítései, padlószegélyek, polcok alja, gépek

1. Miért kiemelten kritikus a dokumentáció az élelmiszer-kiskereskedelemben? Az élelmiszerüzletekben a higiénia nem csupán esztétikai kérdés: közvetlenül befolyásolja az élelmiszerbiztonságot, a vásárlói egészséget és a hatósági megfelelést .A dokumentált takarítás biztosítja, hogy nem csak elvégzik a feladatot, hanem bizonyítani is tudják , hogy szabályosan, gyakorisági rend szerint történt. A NÉBIH és a HACCP rendszer elvárja, hogy a tisztítási tevékenységek nyomonkövethető